X
মঙ্গলবার, ০১ জুলাই ২০২৫
১৭ আষাঢ় ১৪৩২
ঈদ রেসিপি

শুকনা সেমাই রান্নার টিপস

জীবনযাপন ডেস্ক
০৬ জুলাই ২০২২, ১৭:৪৪আপডেট : ০৬ জুলাই ২০২২, ১৭:৪৪

খুব কম উপকরণে তৈরি করা যায় মজাদার এই ডেসার্ট। তবে অনেক সময় রান্না করতে গিয়ে গলে যায় সেমাই। আবার কখনও দেখা যায় রান্না শেষেও বেশ শক্ত রয়ে গেছে। এসব সমস্যা এড়াতে জেনে নিন টিপসসহ রেসিপি।

চিকন সেমাই দিয়ে তৈরি করা হয় এই আইটেম। প্যাকেটে থাকা অবস্থাতেই খানিকটা ভেঙে নিন সেমাই। খুব বেশি লম্বা থাকবে না, আবার একেবারে গুঁড়োও হয়ে যাবে না।

একটি ছড়ানো পাত্র বসিয়ে দিন চুলায়। কোয়ার্টার কাপ ঘি দিন প্যানে। ঘি সামান্য গরম হলে ১টি তেজপাতা, ৪টি এলাচ ও ১ টুকরো দারুচিনি দিন। কোয়ার্টার কাপ কাজুবাদাম ও ২ টেবিল চামচ কিশমিশ দিন। একদম কম আঁচে নেড়েচেড়ে ভাজুন ৩০ সেকেন্ড। এরপর সেমাই দিয়ে দিন। চুলার আঁচ একেবারে কম রাখতে হবে। সেমাই নেড়েচেড়ে ভাজুন অল্প কিছুক্ষণ। স্বাদ মতো চিনি দিয়ে দিন। নেড়ে প্রায় পৌনে এক কাপ কুসুম গরম পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন প্যান। কম আঁচে ৫ মিনিট রাখবেন। এরপর ঢাকনা তুলে নেড়ে পৌনে এক কাপের কম কুসুম গরম তরল দুধ ঢেলে দিন। আবারও ঢেকে দিন প্যান। ৫ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে নেড়ে নিন। পরিবেশন করুন বাদাম কুচি ছিটিয়ে।

জেনে নিন

  • শুকনা সেমাই বা জর্দা সেমাই রান্নার সময় খুব আলতো হাতে নাড়বেন। নাহলে ভেঙে বা গলে যেতে পারে সেমাই।
  • রান্না শেষে গরম থাকতে থাকতেই দুটো কাঁটাচামচ দিয়ে দলাগুলো ছাড়িয়ে দেবেন। এতে ঠান্ডা হওয়ার পর ঝরঝরে হবে সেমাই।
  • রান্নার সময় চুলার জ্বাল যেন খুব বেশি না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখবেন। একদম কম জ্বালে করতে হয় এই রান্না।
  • পানি ও দুধের পরিমাণ কমবেশি হয়ে গেলেও সেমাই গলে যেতে পারে বা শক্ত থেকে যেতে পারে। সেজন্য বুঝে তারপর দেবেন এগুলো।
/এনএ/
সম্পর্কিত
সর্বশেষ খবর
‘ক্যাপ্টেন কুল’ নামটা নিজের করে নিচ্ছেন ধোনি! 
‘ক্যাপ্টেন কুল’ নামটা নিজের করে নিচ্ছেন ধোনি! 
গাজীপুরে পোশাকশ্রমিক হৃদয় হত্যাকারীদের বিচার দাবি
গাজীপুরে পোশাকশ্রমিক হৃদয় হত্যাকারীদের বিচার দাবি
কেএমপি কমিশনারের পদত্যাগ ইস্যুতে খুলনায় বৈষম্যবিরোধীরা দ্বিধাবিভক্ত
কেএমপি কমিশনারের পদত্যাগ ইস্যুতে খুলনায় বৈষম্যবিরোধীরা দ্বিধাবিভক্ত
সিরিয়ার ওপর থেকে আনুষ্ঠানিকভাবে নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহারের নির্দেশ ট্রাম্পের
সিরিয়ার ওপর থেকে আনুষ্ঠানিকভাবে নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহারের নির্দেশ ট্রাম্পের
সর্বাধিক পঠিত
সঞ্চয়পত্রে কমলো মুনাফার হার, কার্যকর ১ জুলাই থেকে
সঞ্চয়পত্রে কমলো মুনাফার হার, কার্যকর ১ জুলাই থেকে
তিন বিমানবন্দরে ১৬ বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানের কার্যক্রম বন্ধ হচ্ছে
তিন বিমানবন্দরে ১৬ বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানের কার্যক্রম বন্ধ হচ্ছে
রূপপুর প্রকল্পের ১৮ প্রকৌশলী অপসারণ: হাইকোর্টের রুল
রূপপুর প্রকল্পের ১৮ প্রকৌশলী অপসারণ: হাইকোর্টের রুল
ইস্টার্ন ব্যাংকের চেয়ারম্যান ও পরিবারের ব্যাংক হিসাব জব্দ
ইস্টার্ন ব্যাংকের চেয়ারম্যান ও পরিবারের ব্যাংক হিসাব জব্দ
অন্তর্বর্তী সরকার ও প্রজাতন্ত্রের কর্মচারীরা মুখোমুখি
প্রশাসনে থামছে না আন্দোলনঅন্তর্বর্তী সরকার ও প্রজাতন্ত্রের কর্মচারীরা মুখোমুখি