কালকে থেকেই ঝরে চলেছে অবিরাম বৃষ্টি। এমন বৃষ্টির দিন খিচুড়ি ছাড়া কী জমে? মেন্যুতে ভুনা খিচুড়ি বা ল্যাটকা খিচুড়ি রাখতে পারেন। তবে মাংস বা মাছ যদি বাসায় না থাকে, তাহলে খিচুড়ির সঙ্গে কী খাওয়া যায় তারই কিছু আয়ডিয়া থাকছে।
- বাসায় পটল থাকলে ছুরি দিয়ে বাইরের অংশ সামান্য চেঁছে নিন। খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই। চেঁছে নেওয়া হলে মাঝখান দিয়ে অর্ধেক করে লবণ, হলুদের গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া মেখে তেলে ভেজে নিন। পেঁয়াজের বেরেস্তা ছিটিয়ে নিন ভাজা পটলের উপরে।
- বেগুন চাকা করে কেটে লবণ ও হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে ভেজে নিন তেলে। ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় মজার এই বেগুন ভাজা। খিচুড়ির সঙ্গে খেতেও লাগে দুর্দান্ত।
- ভর্তা খেতেও দারুণ লাগে খিচুড়ির সঙ্গে। রসুন ভর্তা, মরিচ ভর্তা, টমেটো ভর্তা, পেঁয়াজ-মরিচের ভর্তা, চিংড়ি ভর্তা কিংবা যেকোনো সবজির ভর্তা পরিবেশন করতে পারেন খিচুড়ির সঙ্গে।
- টমেটো বেগুনের মতো চাকা করে কেটে অল্প তেলে পোড়া পোড়া করে ভেজে নিন। গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
- টমেটো, গাজর ও শসা কুচি করে পেঁয়াজ ও মরিচ কুচি দিয়ে মেখে পরিবেশন করুন খিচুড়ির সঙ্গে।
- টক আচার বা টক-মিষ্টি থাকলে সেটাও সাজিয়ে নিন খাবার টেবিলে বসার আগে। খিচুড়ির স্বাদ বেড়ে যাবে অনেক গুণ।
- খাওয়ার আগে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে নিন খিচুড়ির উপরে। দুর্দান্ত স্বাদ উপভোগ করুন বৃষ্টির এই দিনে।
