আয়রন একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান যা চুলের বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি হিমোগ্লোবিন উৎপাদনে সাহায্য করে, যা চুলের ফলিকলে অক্সিজেন বহন করে চুলকে শক্তিশালী এবং সুস্থ রাখে। আয়রনের অভাবে অতিরিক্ত চুল পড়তে পারে। যদি প্রাকৃতিকভাবে চুলের বৃদ্ধি বাড়াতে চান, তাহলে খাদ্য তালিকায় আয়রন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা জরুরি। চুলের বৃদ্ধি বাড়াতে এবং চুল স্বাস্থ্যোজ্জ্বল রাখতে আয়রন সমৃদ্ধ কোন কোন খাবার খাবেন জেনে নিন।
- পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। এক কাপ রান্না করা পালং শাকে প্রায় ৬.৪ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। পালং শাক ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা শরীরে আয়রন শোষণ বাড়ায়। এছাড়াও এতে ফোলেট এবং বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, যা মাথার ত্বকের সুস্থ সঞ্চালন বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, চুল ভাঙা এবং শুষ্কতা কমায়।
- মসুর ডাল আয়রন, প্রোটিন এবং ফাইবারের চমৎকার উৎস। এক কাপ রান্না করা মসুর ডালে প্রায় ৬.৬ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা প্রতিদিনের আয়রনের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে। মসুর ডাল বায়োটিন এবং জিঙ্কও সরবরাহ করে, এই দুই উপাদান চুলের গোড়াকে শক্তিশালী করে এবং চুল পাতলা হওয়া রোধ করে।
- আয়রনের আরেকটি চমৎকার উৎস হচ্ছে ডার্ক চকলেট। এক টুকরো ডার্ক চকলেট দৈনন্দিন চাহিদার ১৯ শতাংশ পূরণ করতে পারে। আয়রনের পাশাপাশি অনেকগুলো খনিজ এবং প্রিবায়োটিক ফাইবারের উৎস এই চকলেট।
- চর্বিহীন লাল মাংস আয়রনের সমৃদ্ধ উৎসগুলো মধ্যে একটি। ১০০ গ্রাম চর্বিহীন মাংসে প্রায় ২.৭ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। লাল মাংস উচ্চমানের প্রোটিন, ভিটামিন বি১২ এবং জিঙ্কে ভরপুর; যা চুল ভালো রাখতে সহায়ক।
- পর্যাপ্ত আয়রন পেতে মিষ্টি কুমড়ার বীজ খেতে পারেন নিয়মিত। আয়রন ছাড়াও ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক পাওয়া যায় এতে, যা চুলের সুস্থ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। মাত্র ২৮ গ্রাম (১ আউন্স) কুমড়োর বীজে প্রায় ৪.২ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে।
- আয়রনের আরেকটি ভালো উৎস হচ্ছে গরুর কলিজা। ১০০ গ্রাম গরুর কলিজা থেকে পাওয়া যায় ৬.৫ মিলিগ্রাম আয়রন যা দৈনন্দিন চাহিদার ৩৬ শতাংশ পূরণ করে। এছাড়া কপার, সেলেনিয়াম ও নানা ধরনের ভিটামিন ও মিনারেলের উৎস গরুর কলিজা।
- টুনা মাছ আয়রনের ভালো উৎস। টিনজাত টুনা দৈনন্দিন আয়রনের চাহিদার ৮ শতাংশ পূরণ করতে পারে। এছাড়া ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজসহ অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির ভালো উৎস টুনা মাছ।
তথ্যসূত্র: হেলথলাইন ও টাইমস অব ইন্ডিয়া
