X
বৃহস্পতিবার, ২২ মে ২০২৫
৭ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩২

আচারি গরুর মাংস রান্নার রেসিপি জেনে নিন

জীবনযাপন ডেস্ক
০১ এপ্রিল ২০২৫, ১৭:৪৭আপডেট : ০১ এপ্রিল ২০২৫, ১৭:৪৭

ঈদের ছুটিতে বাড়িতে অতিথির আনাগোনা থাকেই। পোলাও-রোস্টের পাশাপাশি মাংসের নানা আইটেমও তাই মেন্যুতে রাখতে হয়। দারুণ স্বাদের আচারি গরুর মাংস রান্না করে ফেলতে পারেন। আচারের মসলা ব্যবহার এই রান্নার মূল কৌশল। পাঁচফোড়ন ও সরিষার তেলে রান্না করা আচারি মাংসের স্বাদ ও ঘ্রাণ হবে একদম আচারের মতোই। রেসিপি জেনে নিন। 

চুলায় কড়াই চাপিয়ে আধা কাপ সরিষার তেল দিন। এতে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন বাদামি করে। কয়েকটি তেজপাতা, শুকনা মরিচ, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি ও আস্ত গোলমরিচ দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন দিন। সামান্য ভেজে নেবেন। চুলার আঁচ একেবারে কম থাকবে। নাহলে পাঁচফোড়ন পুড়ে রান্নায় তিতা স্বাদ চলে আসবে। খুব সামান্য পানি দিয়ে ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ৪ কোয়া রসুন বাটা, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া ও ১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়া দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে ১ কেজি গরুর মাংস দিয়ে দিন। লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে  আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া ও ১ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া দিন। আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।  

/এনএ/
সম্পর্কিত
কয়েক ধাপে পারফেক্ট স্বাদের চা বানাবেন যেভাবে
কাঁচা আমের টক আচার বানানোর রেসিপি জেনে নিন
তালের শাঁসের মিল্কশেক বানাবেন যেভাবে
সর্বশেষ খবর
অসুস্থ বাবার জন্য দোয়া চাইলেন বিএনপি নেতা শায়রুল কবির
অসুস্থ বাবার জন্য দোয়া চাইলেন বিএনপি নেতা শায়রুল কবির
শিক্ষার্থীদের ‘অটোপাস’ দেওয়া হবে না: জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য
শিক্ষার্থীদের ‘অটোপাস’ দেওয়া হবে না: জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের উপাচার্য
ম্যানইউকে কাঁদিয়ে ইউরোপা লিগ চ্যাম্পিয়ন টটেনহাম
ম্যানইউকে কাঁদিয়ে ইউরোপা লিগ চ্যাম্পিয়ন টটেনহাম
ধোলাইখালে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে শিশুর মৃত্যু
ধোলাইখালে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে শিশুর মৃত্যু
সর্বাধিক পঠিত
কক্সবাজারে ফায়ার সার্ভিসের কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিলো মার্কিন সেনা-বিমান বাহিনী
কক্সবাজারে ফায়ার সার্ভিসের কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিলো মার্কিন সেনা-বিমান বাহিনী
ধানমন্ডি থানা থেকে ৩ জনকে ছাড়িয়ে নেওয়ার ঘটনায় হান্নান মাসউদকে শোকজ
ধানমন্ডি থানা থেকে ৩ জনকে ছাড়িয়ে নেওয়ার ঘটনায় হান্নান মাসউদকে শোকজ
যুক্তরাষ্ট্রে নিযুক্ত বাংলাদেশের রাষ্ট্রদূতকে ঢাকা ফেরার নির্দেশ
যুক্তরাষ্ট্রে নিযুক্ত বাংলাদেশের রাষ্ট্রদূতকে ঢাকা ফেরার নির্দেশ
পাসপোর্টের সেই বিতর্কিত তিন পরিচালকের ‘বিদায়ঘণ্টা’ বাজছে
পাসপোর্টের সেই বিতর্কিত তিন পরিচালকের ‘বিদায়ঘণ্টা’ বাজছে
আন্দোলনে স্থবির রাজধানী, চারপাশে যান চলাচল বন্ধ
আন্দোলনে স্থবির রাজধানী, চারপাশে যান চলাচল বন্ধ