X
মঙ্গলবার, ০৪ অক্টোবর ২০২২
১৯ আশ্বিন ১৪২৯

রেসিপি : মিষ্টি আলুর ক্ষীর

লাইফস্টাইল ডেস্ক
২৪ জুলাই ২০২১, ১৫:৩৬আপডেট : ২৪ জুলাই ২০২১, ১৫:৩৬

পুষ্টির বিচারে মিষ্টি আলু স্বাভাবিক গোল আলুর মতো নয়। বরং ওটার চেয়ে ঢের এগিয়ে। একটি মাঝারি মিষ্টি আলুতেই প্রতিদিনকার চাহিদার চেয়ে চার গুণ বেশি ভিটামিন এ আছে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি হৃৎপিণ্ড ও কিডনি ভালো রাখার উপাদানও আছে এতে। ফাইবারেরও বেশ ভালো উৎস মিষ্টি আলু। আছে ভিটামিন বি, সি, ডি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম, থায়ামিন ও জিংক।

 

মিষ্টি আলুর ক্ষীর বানাতে যা যা লাগবে

  • ২ টেবিল চামচ ঘি।
  • ৪ কাপ দুধ।
  • ১ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো।
  • ৬টা কাঠবাদাম কুচি।
  • ৫০০ গ্রাম মিষ্টি আলু, গ্রেট করা।
  • ৬টা কাজুবাদাম কুচি।
  • দেড় কাপ চিনি।
  • ৫-৬ টুকরো জাফরান।

 

যেভাবে বানাবেন

  • একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি ঢালুন। গরম হয়ে এলে তাতে বাদামকুচিগুলো ভাজুন। বাদামের রং বাদামি হয়ে এলে তুলে রাখুন। বাড়তি ঘি-টাও রেখে দিন।
  • ওই প্যানে এবার গ্রেট করা মিষ্টি আলুর কুচিগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে পাঁচ মিনিট ভাজুন।
  • আলু খানিকটা নরম হয়ে আসতে শুরু করলে তাতে দুধ দিন। ১০ মিনিট রান্না করুন। এরপর চিনি ঢেলে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রাখুন।
  • এলাচ গুঁড়ো ও জাফরান দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
  • এরপর আঁচ কমিয়ে তাতে ভেজে রাখা বাদামকুচি মিশিয়ে দিন। চাইলে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন, কিংবা রেখে দিতে পারেন ফ্রিজে।

 

/এফএ/
সম্পর্কিত
বাংলা ট্রিবিউনের সর্বশেষ
শরীয়তপুরে আ.লীগের কেন্দ্রীয় নেতার ওপর হামলা
শরীয়তপুরে আ.লীগের কেন্দ্রীয় নেতার ওপর হামলা
ইউক্রেনের চার অঞ্চলকে সংযুক্তিকরণের অনুমোদন রুশ পার্লামেন্টের
ইউক্রেনের চার অঞ্চলকে সংযুক্তিকরণের অনুমোদন রুশ পার্লামেন্টের
বাসের ধাক্কায় প্রাণ গেলো ভ্যানের ২ যাত্রীর
বাসের ধাক্কায় প্রাণ গেলো ভ্যানের ২ যাত্রীর
মাইক্রোবাস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে নিহত ৩
মাইক্রোবাস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে নিহত ৩
এ বিভাগের সর্বশেষ
পূজার আয়োজনে থাকুক ঘরে তৈরি রসমালাই
পূজার আয়োজনে থাকুক ঘরে তৈরি রসমালাই
যে ৬ কারণে চুলের যত্নে ব্যবহার করবেন ডিম
যে ৬ কারণে চুলের যত্নে ব্যবহার করবেন ডিম
ড্রাগন ফল খাওয়ার ১০ উপকারিতা
ড্রাগন ফল খাওয়ার ১০ উপকারিতা
পানিতে থাকা গাছে কোন সার দেবেন?
পানিতে থাকা গাছে কোন সার দেবেন?
পূজা স্পেশাল সন্দেশ বানাবেন যেভাবে
পূজা স্পেশাল সন্দেশ বানাবেন যেভাবে