চিংড়িতে অভিজাত স্বাদ পেতে চাই পারফেক্ট রেসিপি। এ কাজে কালো গোলমরিচের গুঁড়োর সঙ্গী হতে পারে মাখন, শুকনো লংকা ও কোকোনাট মিল্ক।
যা যা লাগবে
- ৫০০ গ্রাম চিংড়ি (পরিষ্কার করা)।
- ৪টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কুচি।
- ২ টেবিল চামচ আদা কুচি।
- আধা চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়ো।
- ১ চা চামচ গুঁড়া মরিচ বা ঝাল বেশি চাইলে কয়েকটি শুকনো মরিচও ভেঙে রাখুন।
- ৬ টেবিল চামচ মাখন।
- ২ট টমেটো কুচি করে কাটা।
- ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি।
- আধা কাপ কোকোনাট মিল্ক।
- লবণ পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রণালী
- প্যানে মাখন দিয়ে গরম করুন। তাতে চিংড়ি দিয়ে কিছুটা লবণ ও গোল মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে নেড়েচেড়ে আরেকটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন।
- এরপর প্যানে পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন ঢেলে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন।
- কোকোনাট মিল্ক, শুকনো মরিচ বা পরিমাণমতো মরিচের গুঁড়ো দিন।
- এসময় কয়েক কোয়া রসুন কুচি ও আদা কুচি দিন।
- মিশ্রণটি কিছুটা ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- চুলা বন্ধ করে মিশ্রণটি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- মিশ্রণটিকে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন।
- চুলায় অল্প আঁচে নন স্টিক প্যানে মিশ্রণটি ঢালুন। তাতে চিংড়িগুলোও দিয়ে দিন।
- ধীরে ধীরে মিশ্রণটি চিংড়ির গায়ে লেগে আসলে বুঝতে হবে রান্না হয়ে গেছে।
- পরিবেশন করতে হবে গরম গরম। পরিবেশনের সময় ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।
