অলস সন্ধ্যা কিংবা ব্যস্তদিনের বিরতিতে চাই নতুন কোনও নাস্তা। আর সেটাই হতে পারে আলু জিরার রোল। তৈরি করা সহজ এবং হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায়। শিশুরা টিফিন বা ছুটির আগের দিনের রাতের আড্ডার সঙ্গী হতে পারে এ খাবার।
আলু জিরার রোল বানাতে যা যা লাগবে
- ২টি খোসা ছাড়ানো আলু।
- ৪টি আটার রুটি।
- ৪ টুকরা পনির।
- ১টি পেঁয়াজ।
- আধা চা চামচ চাট মসলা।
- ২ টেবিল চামচ তেল।
- ১ চা চামচ জিরা।
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
- আধা চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া।
- ১/২ চা চামচ শুকনো আম গুড়া (যদি পাওয়া যায়)।
- ১/২ চা চামচ হলুদ।
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমেই মসলা তৈরি করে নিতে হবে। এর জন্য প্রথমে কড়াইতে এক টেবিল চামচ তেল দিন। তেল গরম হলে এর মধ্যে জিরা দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে একে একে ধনিয়া, হলুদ, মরিচ ও আমের গুড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- এরপর মসলার কড়াইয়ে খোসা ছাড়ানো আলু টুকরো করে কেটে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন প্রয়োজনে কিছুটা পানিও দিতে পারেন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন।
- একটি প্লেটে রুটি নিন। এর উপরে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিন। এরপর কিছু আলু জিরা সবজি দিন। এর ওপর চাট মসলা এবং কিছুটা পনির গ্রেট করে ছড়িয়ে দিন। এরপরে রুটিগুলো মুড়িয়ে নিন রোলের মতো। একে একে সবগুলো রুটিই এভাবে রোল করে নিন।
- একটি কড়াইতে বাকি এক টেবিল চামচ তেল ঢেলে রোলগুলো হালকা আঁচে ভেজে নিন মিনিটখানেক। এতে করে ভিতরের পনির গলে যাবে এবং রোলের গায়ে একটা টেক্সচারও তৈরি হবে। এক্ষেত্রে আপনি রোলগুলো ওভেনেও বেক করে নিতে পারেন।
- মেয়োনিজ বা সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার খাবারটি।
