গরম গরম ভাতের সঙ্গে ডিম ভাজি আর আলুর ভর্তা হলে কথাই নেই। এক চামচ ঘি ছড়িয়ে নিমিষেই শেষ করে ফেলা যায় প্লেটের ভাত। পেঁয়াজ, মরিচ কুচি দিয়ে আলু ভর্তা তো করা হয় হরহামেশাই। এবার স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসতে একটু অন্যভাবে করে ফেলতে পারেন আইটেমটি।
আলু ও একটি ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে কয়েকটি শুকনা মরিচ ভেজে নিন। একই তেলে পেঁয়াজ কুচি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাঁচা মরিচ কুচিও ভেজে নিন। শেষে টমেটোর স্লাইস ও কয়েক কোয়া রসুন দিয়ে দিন তেলে। টমেটো ও রসুন নরম হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা আলু ও ডিমের মিশ্রণ দিয়ে দিন। ভেজে রাখা পেঁয়াজ, মরিচ, আধা চা চামচ চাট মসলা ও কোয়ার্টার চা চামচ গরম মসলা দিয়ে নেড়ে নিন সব কিছু। সবশেষে ভেজে রাখা শুকনা মরিচ ভেঙে গুঁড়া করে দিন। নেড়েচেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
