বায়োটিন ভিটামিন বি ৭ বা এইচ নামেও পরিচিত। একটি দ্রবণীয় ভিটামিন এটি যা বি-কমপ্লেক্স গ্রুপের অন্তর্গত। এটি চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের বিপাকসহ শরীরের বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বায়োটিন ত্বক, চুল এবং নখের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। বায়োটিন চুলের বৃদ্ধি বাড়ায় এবং চুলের ফলিকলের পুরুত্বকে শক্তিশালী করে। বায়োটিন কেরাটিন উৎপাদনেও জড়িত, যা একটি ফাইবারস প্রোটিন। চুল, ত্বক এবং নখের গঠন তৈরি করে এই প্রোটিন। কেরাটিন মজবুত চুল বজায় রাখার জন্য অত্যাবশ্যক। কেরাটিনের সংশ্লেষণে বায়োটিন একটি মূল উপাদান। কেরাটিন হলো কাঠামোগত প্রোটিন যা চুলের খাদ তৈরি করে, শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করে। চুলের শুষ্কতা ও ভেঙে যাওয়া রোধ করতে এবং চুল পড়া কমাতে বায়োটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার বিকল্প নেই। জেনে নিন বায়োটিন সমৃদ্ধ কোন কোন খাবার খাবেন নিয়মিত।
- রান্না করা গরুর কলিজা খান। ৩ আউন্স কলিজায় প্রায় ৩১ মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি) বায়োটিন পাওয়া যায়।
- বায়োটিনের সমৃদ্ধ উৎস পালং শাক। বায়োটিনের পাশাপাশি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদানও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এতে।
- চিনাবাদাম, আখরোট এবং বাদামের মতো খাবার খান নিয়মিত। পাশাপাশি চিয়া এবং সূর্যমুখী বীজেও প্রচুর পরিমাণে বায়োটিন থাকে। এই খাবারগুলোতে প্রোটিন, ভিটামিন ই এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিও থাকে যা ত্বকের নমনীয়তা বজায় রাখতে এবং মাথার ত্বককে পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে।
- প্রোটিন এবং বায়োটিনের অন্যতম সেরা উৎস হল চর্বিহীন মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার। গরু ও খাসির মাংসেও পর্যাপ্ত পরিমাণে বায়োটিন থাকে। খেতে পারেন সার্ডিন এবং স্যামনের মতো সামুদ্রিক মাছও।
- দুধ, পনির এবং দই বায়োটিনের উৎস। এছাড়াও ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিনের মতো অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে এসব খাবার।
- বায়োটিনের আরেকটি দারুণ উৎস হচ্ছে মিষ্টি আলু। এতে প্রচুর বিটা-ক্যারোটিন থাকে যা ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে।
- বায়োটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস হলো ডিম। একটি ডিমে প্রায় ১০ মাইক্রোগ্রাম বায়োটিন থাকে।
