ইফতারে ছোলা ভুনা তো রাখা হয় সবসময়ই। স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসতে মুরগি ছোলা মাসালা রাখতে পারেন ইফতার আয়োজনে। মিশ্রণটি রুটি কিংবা পরোটা দিয়েও খাওয়া যায়। রেসিপি জেনে নিন।
উপকরণ
হাড় ছাড়ানো কিউব করে কাটা মুরগির মাংস- ২০০ গ্রাম
সেদ্ধ করা ছোলা -৫০০ গ্রাম
তেল- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি- আধা কাপ
কাঁচা মরিচ- ৪টি
গরম মসলা পাউডার- ১ চা চামচ
টমেটো কুচি- ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমেই হাঁড়িতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে লালচে হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এরপর এতে হাড় ছাড়ানো কিউব করে কাটা মুরগির মাংস দিয়ে আরও ৫-৭ মিনিট রান্না করতে হবে। এবার সেদ্ধ করা ছোলা এবং অবশিষ্ট সব উপকরণ দিয়ে হালকা আঁচে আরও ৫-৭ মিনিট রান্না করতে হবে। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দেওয়া যেতে পারে। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মুরগি ছোলা মাসালা।
লেখক: ডিরেক্টর, ফুড অ্যান্ড বেভারেজ, ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট
