X
শুক্রবার, ২৫ জুন ২০২১, ১১ আষাঢ় ১৪২৮

সেকশনস

ঈদ রেসিপি

বোয়াল মাছের কালিয়া

আপডেট : ১৬ মে ২০২১, ১১:০০

ঈদ শেষ কিন্তু আমেজ চলছে। আগামী এক সপ্তাহ ধরেই হবে নানা আয়োজন ও খাওয়া-দাওয়া। ঈদে শুধু পোলাও-মাংস, রোস্ট হবে তা নয়। মাছে-ভাতে বাঙালির ঈদ আয়োজনে মাছ থাকা আবশ্যক। তাই ঈদের সপ্তাহব্যাপী আয়োজনে থাকুক বোয়াল মাছের কালিয়া।

উপকরণ:

৭-৮ টা বোয়াল মাছের টুকরা

৪-৫ টা পেঁয়াজ কুঁচি

২-চামচ আদা রসুন বাটা

২ -টা টমেটো কুঁচি করে কাটা

১- চামচ হলুদ গুঁড়ো

১- চামচ জিরা গুঁড়ো

১- কাপ তেল

৫-৬ টা কাঁচা মরিচ

১- কাপ পানি

কয়েকটা ধনেপাতা কুঁচি

আধা চা চামচ কাশ্মীরি মরিচ

সামান্য আস্ত জিরা

পরিমাণ মতো লবন ও আধা চামচ চিনি।

প্রণালি:

অনেকেই বোয়াল মাছ ভেজে নেন। তবে পাকা বোয়াল হলে একদমই ভাজবেন না।

তেলে আস্ত জিরা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।

এবার এতে টমেটো কুঁচি দিয়ে আবার ভাজুন।

এবার এতে এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া অল্প পানিতে গুলে দিয়ে তেল না ছাড়া পর্যন্ত ভালো করে কষান। কষানোর সময় বেশ কটা কাঁচা মরিচ চিড়ে দিয়ে দিন। এক কাপ পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে মাছ ছেড়ে লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। তেলে ভেজে উঠলে ভাজা জিরার গুঁড়া ও ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।

/এফএএন/

সম্পর্কিত

ঈদ রেসিপি: একদিন খেলে কিছু হবে না!

ঈদ রেসিপি: একদিন খেলে কিছু হবে না!

নাস্তায় হোক পাস্তা

ঈদ রেসিপিনাস্তায় হোক পাস্তা

ঝটপট রোস্ট

ঈদ রেসিপিঝটপট রোস্ট

রেসিপি : ইফতারে স্বাস্থ্যকর মসলা কর্ন

রেসিপি : ইফতারে স্বাস্থ্যকর মসলা কর্ন

রেসিপি : ইফতারে হয়ে যাক ভেজিটেবল গ্রিল স্যান্ডউইচ

রেসিপি : ইফতারে হয়ে যাক ভেজিটেবল গ্রিল স্যান্ডউইচ

সর্বশেষ

মৃত্যু ও সংক্রমণ বাড়ায় লালমনিরহাট পৌরসভায় কঠোর বিধিনিষেধ

মৃত্যু ও সংক্রমণ বাড়ায় লালমনিরহাট পৌরসভায় কঠোর বিধিনিষেধ

মডেল মসজিদের ইমাম-মুয়াজ্জিনের বেতন কত?

মডেল মসজিদের ইমাম-মুয়াজ্জিনের বেতন কত?

দেশে পাকিস্তানি সৈন্যের অস্তিত্ব নেই

দেশে পাকিস্তানি সৈন্যের অস্তিত্ব নেই

বার্ধক্য রুখবে কোলাজেন স্মুদি

বার্ধক্য রুখবে কোলাজেন স্মুদি

বিজেপিতেই আস্থা রাখছেন ভারতের ব্যবসায়ীরা

বিজেপিতেই আস্থা রাখছেন ভারতের ব্যবসায়ীরা

বোমাবর্ষণের হুঁশিয়ারি রাশিয়ার

বোমাবর্ষণের হুঁশিয়ারি রাশিয়ার

টিশার্টে নকশি কাঁথা

টিশার্টে নকশি কাঁথা

মোদিকে চিঠি মমতার

মোদিকে চিঠি মমতার

হাসপাতাল থেকে যেমন এসেছেন ‌‘তেমনই’ আছেন খালেদা জিয়া

হাসপাতাল থেকে যেমন এসেছেন ‌‘তেমনই’ আছেন খালেদা জিয়া

কোন দিকে মোড় নিচ্ছে রাশিয়া ও যুক্তরাজ্যের বিবাদ?

কোন দিকে মোড় নিচ্ছে রাশিয়া ও যুক্তরাজ্যের বিবাদ?

বেসরকারি পর্যায়ে অ্যান্টিজেন পরীক্ষার অনুমোদন দিচ্ছে সরকার

বেসরকারি পর্যায়ে অ্যান্টিজেন পরীক্ষার অনুমোদন দিচ্ছে সরকার

মৃত্যুর পর করোনা ইউনিটের মেঝেতেই লাশ পড়েছিলো ১৪ ঘণ্টা

মৃত্যুর পর করোনা ইউনিটের মেঝেতেই লাশ পড়েছিলো ১৪ ঘণ্টা

সর্বশেষসর্বাধিক

লাইভ

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

ঈদ রেসিপি: একদিন খেলে কিছু হবে না!

ঈদ রেসিপি: একদিন খেলে কিছু হবে না!

নাস্তায় হোক পাস্তা

ঈদ রেসিপিনাস্তায় হোক পাস্তা

ঝটপট রোস্ট

ঈদ রেসিপিঝটপট রোস্ট

রেসিপি : ইফতারে স্বাস্থ্যকর মসলা কর্ন

রেসিপি : ইফতারে স্বাস্থ্যকর মসলা কর্ন

রেসিপি : ইফতারে হয়ে যাক ভেজিটেবল গ্রিল স্যান্ডউইচ

রেসিপি : ইফতারে হয়ে যাক ভেজিটেবল গ্রিল স্যান্ডউইচ

© 2021 Bangla Tribune