ভূরিভোজ

রমজান সংযম ও আত্মশুদ্ধির মাস হলেও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বিশেষ সতর্কতার সময়। দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকা, খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন ও ঘুমের অনিয়ম রক্তে শর্করার মাত্রায় ওঠানামা ঘটাতে পারে। তবে সঠিক...

পবিত্র রমজান মাসে সেহরি শুধু একটি খাবারের সময় নয়, বরং এটি ইবাদতের অংশ। ফজরের আজানের আগে সেহরি গ্রহণ করা সুন্নত এবং এতে রয়েছে বিশেষ বরকত। সারাদিন রোজা রাখার শক্তি ও মানসিক প্রস্তুতি অনেকটাই নির্ভর...

এই সপ্তাহের সিএনএন ভ্রমণ বিভাগে উঠে এসেছে নানা বিচিত্র গল্প। এরমধ্যে চোখ আটকালো বিশ্বের সবচেয়ে দামি চালের গল্পে। এই চালের নাম ‘কিনমেমাই প্রিমিয়াম’। এই চালকে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস...

বাইরে থেকে অর্ডার করা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আলাদা একটা মজা আছে, কিন্তু চাইলে ঘরেই বানানো যায় ঠিক ততটাই মচমচে ও সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। প্রয়োজন শুধু সঠিক আলু, একটু ধৈর্য আর কয়েকটি কৌশল। রইল ধাপে ধাপে ঘরে...

শীত সিজনে সবজি বাজারের সবচেয়ে আকর্ষণীয় অতিথি সিমের বিচি। প্রোটিনসমৃদ্ধ, স্বাদে নরম আর রান্নায় বহুমুখী—ঠিকমতো রান্না করলে এটি যে কোনও ভাতের পাতে রাজকীয় সংযোজন। সিমের বিচির ঝোল উপকরণ: সিমের...

স্কুলে যাওয়ার আগে বাবা-মায়ের সবচেয়ে বড় দুশ্চিন্তা, আজ টিফিনে কী দেবো? সময় কম, আবার সন্তানের পছন্দ ও পুষ্টির কথাও মাথায় রাখতে হয়। এই ঝামেলা কমাতে রইল সহজ, দ্রুত তৈরি করা যায় এমন কিছু টিফিন রেসিপি,...

সময় বদলেছে, বদলেছে শিশুদের খাবারের পছন্দও। আজকের শিশুরা ঝুঁকছে বার্গার, পিজা, ফ্রাই ও নানা ধরনের প্রসেসড খাবারের দিকে। রঙিন প্যাকেট, মজার আকার আর ঝটপট পরিবেশন সব মিলিয়ে ফাস্ট ফুড হয়ে উঠেছে তাদের...

শীত মানেই তরতাজা সবজি। শুধু রান্না নয়, এই সবজি থেকে সহজে তৈরি করা যায় সুস্বাদু ভর্তা। যারা ভাত বা পিঠার সঙ্গে ভর্তা খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য শীত হলো ভর্তা-বিলাসের মোক্ষম সময়। শীতের সন্ধ্যা মানেই...

বিজয় দিবস উপলক্ষে আগামী ১৬ থেকে ১৮ ডিসেম্বর রাজধানীর মিরপুরে অনুষ্ঠিত হতে যাচ্ছে তিন দিনব্যাপী বিজয় দিবস মেলা। মিরপুর পল্লবী থানার বিপরীতে স্বপ্ননগর আবাসিক এলাকার মাঠে আয়োজিত এই মেলায় পাহাড়ি...

নিহারি খেতে খুব মজা হলেও এর বানানোর প্রক্রিয়া খুব জটিল মনে করায় রেস্টুরেন্টে ছুটতে হয় স্বাদ আস্বাদনের জন্য। কিন্তু বাসায় সহজে নিহারি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন, জেনে নিন খুব ঝামেলা ছাড়া নরম ও...

পালং, পুই, লাই পাতা, কুমড়ো ফুল দিয়ে মজাদার বড়া তৈরি করে প্রতি বেলার খাবারের সঙ্গে রাখলে দেখবেন খাবারের স্বাদ বেড়ে যাবে। কুমড়ো ফুলের বড়া খুবই জনপ্রিয়, হালকা ও খাস্তা একধরনের ভাজা। কীভাবে...

শীত যতই গভীর হয়, বাঙালির রান্নাঘরের ঘ্রাণে ততই বদলে যায় তাল-লয়। কুয়াশা ঢাকা জানালার ধারে বসে ভাত বা খিচুড়ির সাথে গরম গরম হাঁসের মাংস—এ যেন শীতের আনন্দের চূড়ান্ত পরিচয়। বাজারে নতুন ধানের চাল,...

আমরা মাছের কোফতার সাথেই বেশি পরিচিত। টেস্ট বদল করতে এবার চিকেন কোফতা বানিয়ে দেখতে পারেন। সাথে যদি হয় আফগানি স্বাদের তাহলে তো কথাই নেই। আফগানি চিকেন কোফতা একটি দারুণ সুবাসিত, মৃদু মসলাযুক্ত খাবার,...

গরুর মাংস দিয়ে অসংখ্য মুখরোচক পদ রান্না করা যায় দেশীয় ঐতিহ্য থেকে শুরু করে আধুনিক ফিউশন পর্যন্ত। নিচে গরুর মাংস দিয়ে ৪/৫ জনের জন্য ১০ পদের জনপ্রিয় রান্নার প্রক্রিয়া দেওয়া হলো, যা আপনি ঘরেই তৈরি...

ছুটির সকালে পরিবারের সবাই মিলে ধীরে ধীরে নাস্তা করা এক অসাধারণ আনন্দের ব্যাপার। ছুটির দিন মানেই একটু ধীর গতি, একটু আরাম, আর খাবারে একটু বাড়তি যত্ন! কিন্তু দিনের শুরুতেই যদি আপনি রান্নাঘরে অনেক সময়...

সকালে পরোটা, ডিম ভাজা, দুপুরে তিনটা তরকারি, বিকেলে পাকোড়া, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই; কতটুকু তেল গেল পেটে জানেন কি? এই তেল আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকর সেটা আপনি জানেন, কিন্তু মুখোরোচক খাওয়া থেকেইবা নিজেকে...

দিনের ব্যস্ততা শেষে রাতের খাবার শুধু পেট ভরানোর জন্য নয়; বরং শরীরের সুস্থতা, ঘুমের মান ও পরদিনের শক্তি ধরে রাখার জন্যও খুব গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রাতের খাবার হওয়া উচিত হালকা, পুষ্টিকর ও...

একসময় ছিল যখন ব্যাচেলর, সিঙ্গেল বা সদ্য বিবাহিতদের ঘর মানেই কলা-রুটি-চা আর রেস্টুরেন্টে লাইন ধরার বিষণ্ণ গল্প। অথবা দিনের পর দিন না খেয়ে নিজেকে শাস্তি দেওয়া। কিন্তু এখন? সময় বদলেছে। নিজে রান্না...

ফ্রাইড রাইসের সেট মেন্যু রেসিপি মানে হলো একটি সম্পূর্ণ খাবারের কম্বিনেশন। একটু রাইস, একটু চিলি চিকেন, একটু চাইনিজ ধরনের সবজি। ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে মানানসই আরও কিছু পদ থাকে— যেমন বিফ, মাছ, ডিম...

যে কোনও আয়োজনে বিরিয়ানি মানেই জিভে জল! তবে খেতে যত মজা, ভূরিভোজ যতই হোক, বানাতে ধৈর্য আর ভালোবাসার দরকার হয়। নরম গলা মাটন, অ্যারোমেটিক বাসমতি চাল, ঘি-মশলার সুবাস আর দমে রান্না হওয়া...