X
বৃহস্পতিবার, ১৩ জুন ২০২৪
৩০ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩১
ঈদ রেসিপি

সহজ পদ্ধতিতে আলু দিয়ে গরুর মাংস রান্না

জীবনযাপন ডেস্ক
১১ জুন ২০২৪, ১৯:৩৪আপডেট : ১১ জুন ২০২৪, ১৯:৩৪

কোরবানি ঈদের সময় নানা স্বাদের মাংস থাকে টেবিলে। তবে কোরবানির মাংস ঘরে আসার সঙ্গে সঙ্গে সবচেয়ে সহজ রান্নাটিই করে ফেলা হয়। আলু দিয়ে গরুর মাংসের ঝোল রান্না করার রেসিপি জেনে নিন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি রান্না করাও বেশ সহজ। 

 

এক কেজি গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। হাড় ও চর্বিসহ নেবেন মাংস। রান্নার হাঁড়িতে নিয়ে নিন পানি ঝরানো মাংস। এর সঙ্গে মেশান ২ টেবিল চামচ আদা বাটা, দেড় টেবিল চামচ রসুন বাটা, স্বাদ মতো মরিচের গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ, ১ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়া, দেড় টেবিল চামচ টালা জিরার গুঁড়া, দেড় টেবিল চামচ ধনিয়ার গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়া, দেড় কাপ পেঁয়াজ কুচি, ৪টি শুকনা মরিচ, ৩টি দারুচিনি, ৩টি তেজপাতা, ১০টি ছোট এলাচ, ৮টি লবঙ্গ, ১৫টি গোলমরিচ ও ৮০ মিলি সয়াবিন তেল। মসলার সঙ্গে মাংস ভালো করে মেখে নিন। ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে এরপর চুলায় বসিয়ে কষিয়ে নিন মাংস। মিডিয়াম ও হাই হিটের মাঝামাঝি আঁচ কষাবেন। ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এরপর ঢাকনা তুলে নেড়ে নিন। এভাবে ঢেকে রেখে রেখে কষান। ২০ থেকে ২৫ মিনিটের জন্য কষিয়ে নিন মাংস। যত ভালোভাবে কষাবেন খেতে তত সুস্বাদু হবে। মাংস থেকে বের হওয়া পানি শুকিয়ে তেল ভেসে উঠলে মাংস সেদ্ধ করার জন্য প্রয়োজন মতো গরম পানি দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দেবেন। মাংস ৭০ শতাংশ পর্যন্ত সেদ্ধ হয়ে গেলে আলু দিয়ে দিন। আলু মাংসের সঙ্গে নেড়ে ভুনে নিন। আরও কিছুটা গরম পানি যোগ করে ঢেকে দিন হাঁড়ি। কতটুকু ঝোল খেতে চাইছেন সেটার উপর নির্ভর করছে পানির পরিমাণ। নামানোর আগে টালা জিরার গুঁড়া ছিটিয়ে নিন। 

/এনএ/
সম্পর্কিত
ঈদ রেসিপিআস্ত রসুন দিয়ে উত্তরবঙ্গের ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংস রান্না
লিচুর লেমোনেড বানানোর রেসিপি জেনে নিন
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী লেবুর কাজী বানাবেন যেভাবে
সর্বশেষ খবর
ঈদে নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ দিতে নিয়ন্ত্রণ কক্ষ 
ঈদে নিরবচ্ছিন্ন বিদ্যুৎ দিতে নিয়ন্ত্রণ কক্ষ 
মেঘদূতের খাতা খুলেছি ।। আনিকা ইনতিসার  
ঈদসংখ্যামেঘদূতের খাতা খুলেছি ।। আনিকা ইনতিসার  
কোরবানির পশুর হাটে জাল নোট ও প্রতারণা ঠেকাতে ‘ডিজিটাল সেবা’
কোরবানির পশুর হাটে জাল নোট ও প্রতারণা ঠেকাতে ‘ডিজিটাল সেবা’
‘অধিনায়ক দেখে এমন নয় যে প্রতিদিনই ভালো খেলতে হবে’
‘অধিনায়ক দেখে এমন নয় যে প্রতিদিনই ভালো খেলতে হবে’
সর্বাধিক পঠিত
ড. ইউনূসের যাবজ্জীবন কারাদণ্ড হতে পারে: দুদক পিপি
ড. ইউনূসের যাবজ্জীবন কারাদণ্ড হতে পারে: দুদক পিপি
অভিযোগ সম্পূর্ণ মিথ্যা, আমরা বাংলাদেশের সার্বভৌমত্বকে সম্মান করি: ডোনাল্ড লু
অভিযোগ সম্পূর্ণ মিথ্যা, আমরা বাংলাদেশের সার্বভৌমত্বকে সম্মান করি: ডোনাল্ড লু
কাঁপছে সেন্টমার্টিন, আকাশে উড়ছে যুদ্ধবিমান
কাঁপছে সেন্টমার্টিন, আকাশে উড়ছে যুদ্ধবিমান
‘কমিশনার ১৭০ কোটি টাকা মাফ করে দেন, এনবিআরের চেয়ারম্যান কোথায়?’
‘কমিশনার ১৭০ কোটি টাকা মাফ করে দেন, এনবিআরের চেয়ারম্যান কোথায়?’
সীমান্তে গুলি চালাতে পারে বিএসএফ, সতর্ক করে বিজিবির মাইকিং
সীমান্তে গুলি চালাতে পারে বিএসএফ, সতর্ক করে বিজিবির মাইকিং