ইফতার আয়োজনে রাখতে পারেন মচমচে ডালের পাকোড়া। বানানোর পর ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা পর্যন্ত মচমচে থাকবে এটি। ফলে ইফতারের বেশ কিছু সময় আগেও বানিয়ে রাখতে পারবেন আইটেমটি। রেসিপি জেনে নিন।
একটি বড় বাটিতে মোটা স্লাইস করে কাটা এক কাপ বাঁধাকপি নিন। আরও নিন ছোট টুকরা করে কাটা আধা কাপ ফুলকপি, আধা কাপ লম্বা ঝুরি করে কাটা আলু, আধা কাপ লম্বা ঝুরি করে কাটা গাজর, আধা কাপ ছোট টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ পাতা, ১/৩ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুচি ও স্বাদ মতো লবণ। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর মেশান ১ কাপ মসুরের ডাল বাটা। ডাল একেবারে মিহি করে বাটার দরকার নেই। মিশ্রণে যোগ করুন ১/৪ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার, ২ টেবিল চামচ ময়দা, আধা চা চামচ আদা বাটা, আধা চা চামচ রসুন বাটা, আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ, ১ প্যাকেট ইনস্ট্যান্ট নুডলসের মসলা ও ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি। সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে এই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প অংশ নিয়ে ভেজে তুলুন মজাদার পাকোড়া।
