X
শুক্রবার, ০৯ মে ২০২৫
২৬ বৈশাখ ১৪৩২

ঈদ আয়োজনে রাখতে পারেন মোগলাই চিকেন রোস্ট

জীবনযাপন ডেস্ক
২৫ মার্চ ২০২৫, ১৯:২০আপডেট : ২৫ মার্চ ২০২৫, ১৯:২০

সবসময় খাওয়া গতানুগতিক স্বাদের রোস্টের বদলে ঈদ আয়োজনে রাখতে পারেন দারুণ মজাদার মোগলাই চিকেন রোস্ট। সাদা পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে খেতে মজাদার এই রোস্ট। জেনে নিন রেসিপি। 

এক কেজি মুরগির মাংস রোস্টের সাইজে কেটে নিন। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মেখে তেলে ভেজে নিন রোস্টের পিসগুলো। বেশি কড়া করে ভাজবেন না। হালকা ভেজে নামিয়ে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুটা ভেজে আস্ত গরম মসলা দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী হলে সামান্য পানি দিয়ে আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা, আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া, আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া, এক টেবিল চামচ রসুন বাটা এবং দেড় টেবিল চামচ আদা বাটা দিয়ে দিন। ৩ টেবিল চামচ বাদাম বাটা ও ১ টেবিল চামচ টমেটো সস দিন। আরও দিন আধা চা চামচ জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া, ৪ টেবিল চামচ টক দই ও সামান্য লবণ। ভালো করে কষিয়ে নিন মসলা। তেল ভেসে উঠলে মুরগির মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে দিন। পাঁচ মিনিট করে দুই দিক উল্টে রান্না করুন। এরপর পানি দিয়ে দিন কিছুটা। আধা কাপ তরল দুধ দিয়ে মাংস সেদ্ধ আশি শতাংশ পর্যন্ত। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করবেন। নামানোর আগে সামান্য চিনি, আস্ত আলুবোখারা ও আস্ত কাঁচা মরিচ দিন। ১ টেবিল চামচ ঘি ও ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা বাটা দিন। কয়েক ফোঁটা কেওড়া জল, সামান্য জর্দার রঙ ও গুঁড়া দুধ দিন। ৪/৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিন। 

/এনএ/
সম্পর্কিত
যেভাবে বানাবেন কাঁচা আমের টক-মিষ্টি-ঝাল আমসত্ত্ব 
আমের কাশ্মিরি আচার বানানোর রেসিপি জেনে নিন
কাঁচা আম দিয়ে ছোট মাছের তরকারি রান্নার রেসিপি জেনে নিন
সর্বশেষ খবর
দ্রুত আ.লীগ নিষিদ্ধের সিদ্ধান্ত না এলে আবারও ‘ঢাকা মার্চ’: নাহিদ ইসলাম
দ্রুত আ.লীগ নিষিদ্ধের সিদ্ধান্ত না এলে আবারও ‘ঢাকা মার্চ’: নাহিদ ইসলাম
মাদ্রাসাসহ সব বেসরকারি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান জাতীয়করণের দাবি
মাদ্রাসাসহ সব বেসরকারি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান জাতীয়করণের দাবি
ভারত-পাকিস্তান ড্রোন যুদ্ধ: দক্ষিণ এশিয়ায় সংঘাতের নতুন অধ্যায়
ভারত-পাকিস্তান ড্রোন যুদ্ধ: দক্ষিণ এশিয়ায় সংঘাতের নতুন অধ্যায়
মৌলভীবাজার সীমান্তে দুই দিনে আটক ৫৯ জনকে পুলিশে হস্তান্তর
মৌলভীবাজার সীমান্তে দুই দিনে আটক ৫৯ জনকে পুলিশে হস্তান্তর
সর্বাধিক পঠিত
জার্সি পরেই যমুনার সামনে দায়িত্বে রমনার ডিসি মাসুদ আলম
জার্সি পরেই যমুনার সামনে দায়িত্বে রমনার ডিসি মাসুদ আলম
জুলাই শহীদ স্মৃতি ফাউন্ডেশন থেকে পদত্যাগ করলেন স্নিগ্ধ
জুলাই শহীদ স্মৃতি ফাউন্ডেশন থেকে পদত্যাগ করলেন স্নিগ্ধ
রাতভর নাটকীয়তার পর সকালে গ্রেফতার আইভী, দিলেন ‘জয় বাংলা’ স্লোগান
রাতভর নাটকীয়তার পর সকালে গ্রেফতার আইভী, দিলেন ‘জয় বাংলা’ স্লোগান
তিন শিক্ষক আর পাঁচ শিক্ষার্থী দিয়ে চলছে সরকারি বিদ্যালয়
তিন শিক্ষক আর পাঁচ শিক্ষার্থী দিয়ে চলছে সরকারি বিদ্যালয়
আবদুল হামিদের দেশত্যাগ: কিশোরগঞ্জের এসপি প্রত্যাহার
আবদুল হামিদের দেশত্যাগ: কিশোরগঞ্জের এসপি প্রত্যাহার