X
শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪
১৫ চৈত্র ১৪৩০
ঈদ রেসিপি

বোয়াল মাছের কালিয়া

ফাতেমা আবেদীন
১৬ মে ২০২১, ১১:০০আপডেট : ১৬ মে ২০২১, ১১:০০

ঈদ শেষ কিন্তু আমেজ চলছে। আগামী এক সপ্তাহ ধরেই হবে নানা আয়োজন ও খাওয়া-দাওয়া। ঈদে শুধু পোলাও-মাংস, রোস্ট হবে তা নয়। মাছে-ভাতে বাঙালির ঈদ আয়োজনে মাছ থাকা আবশ্যক। তাই ঈদের সপ্তাহব্যাপী আয়োজনে থাকুক বোয়াল মাছের কালিয়া।

উপকরণ:

৭-৮ টা বোয়াল মাছের টুকরা

৪-৫ টা পেঁয়াজ কুঁচি

২-চামচ আদা রসুন বাটা

২ -টা টমেটো কুঁচি করে কাটা

১- চামচ হলুদ গুঁড়ো

১- চামচ জিরা গুঁড়ো

১- কাপ তেল

৫-৬ টা কাঁচা মরিচ

১- কাপ পানি

কয়েকটা ধনেপাতা কুঁচি

আধা চা চামচ কাশ্মীরি মরিচ

সামান্য আস্ত জিরা

পরিমাণ মতো লবন ও আধা চামচ চিনি।

প্রণালি:

অনেকেই বোয়াল মাছ ভেজে নেন। তবে পাকা বোয়াল হলে একদমই ভাজবেন না।

তেলে আস্ত জিরা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।

এবার এতে টমেটো কুঁচি দিয়ে আবার ভাজুন।

এবার এতে এক চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া অল্প পানিতে গুলে দিয়ে তেল না ছাড়া পর্যন্ত ভালো করে কষান। কষানোর সময় বেশ কটা কাঁচা মরিচ চিড়ে দিয়ে দিন। এক কাপ পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে মাছ ছেড়ে লবণ ও সামান্য চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। তেলে ভেজে উঠলে ভাজা জিরার গুঁড়া ও ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।

/এফএএন/
সম্পর্কিত
বেচাকেনা জমজমাট, কম দামে ভালো পাঞ্জাবিতে আগ্রহ ক্রেতাদের
অনলাইন শপিংকেনাকাটার একাল-সেকাল
রেসিপি: দুই স্বাদে বেগুনি
সর্বশেষ খবর
ফিরেই ফর্টিসকে বিধ্বস্ত করলো মোহামেডান
ফিরেই ফর্টিসকে বিধ্বস্ত করলো মোহামেডান
লঞ্চঘাটের পন্টুন থেকে পদ্মা নদীতে পড়ে যুবকের মৃত্যু
লঞ্চঘাটের পন্টুন থেকে পদ্মা নদীতে পড়ে যুবকের মৃত্যু
রাশিয়ায় বন্ধ হলো জাতিসংঘের নজরদারি সংস্থার কার্যক্রম
রাশিয়ায় বন্ধ হলো জাতিসংঘের নজরদারি সংস্থার কার্যক্রম
ওজন কমিয়ে সাকিব পুরো ফিট, সন্তুষ্ট সহকারী কোচ
ওজন কমিয়ে সাকিব পুরো ফিট, সন্তুষ্ট সহকারী কোচ
সর্বাধিক পঠিত
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
অ্যাপের মাধ্যমে ৪০০ কোটি টাকার রেমিট্যান্স ব্লক করেছে এক প্রবাসী!
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
প্রথম গানে ‘প্রিয়তমা’র পুনরাবৃত্তি, কেবল... (ভিডিও)
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
বিএনপির ইফতারে সরকারবিরোধী ঐক্য নিয়ে ‘ইঙ্গিতময়’ বক্তব্য নেতাদের
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
নেচে-গেয়ে বিএসএমএমইউর নতুন উপাচার্যকে বরণে সমালোচনার ঝড়
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা
চিয়া সিড খাওয়ার ৮ উপকারিতা