আলু চিলা তৈরিতে তেল লাগে খুব কম। তাই এটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস। শিশুর টিফিন বা বিকালের নাস্তায় সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন মজার খাবারটি। চলুন জেনে নেওয়া যাক মজাদার আলু চিলার রেসিপি।
যা যা লাগবে (২ জনের জন্য)
- ১টি বড় আলু
- মাঝারি সাইজের একটি পেঁয়াজ
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ১টি কাচা মরিচ
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- ১/৪ চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ বেসন
- ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- পরিমাণমতো লবণ
- ১ টেবিল চামচ তেল
যেভাবে তৈরি করবেন
- প্রথমেই আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার গ্রেট বা কুচি করে নিন। একটি পাত্রে অল্প পানি নিয়ে তাতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিন। এতে আলুর অতিরিক্ত শর্করা চলে যাবে।
- পেঁয়াজ ও মরিচ ধুয়ে কুচি করে নিন। আলুর পাত্রে পেঁয়াজ, মরিচ, রসুন, কালো গোলমরিচের গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, পরিমাণমতো লবণ, বেসন ও কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। চাইলে পছন্দমতো সবজিও গ্রেট করে যোগ করতে পারেন।
- কড়াইয়ে যৎসামান্য তেল দিন। চুলা মৃদু আঁচে রাখুন। তৈরি করা মিশ্রণ থেকে অর্ধেক পরিমাণ নিয়ে পুরো কড়াইয়ে বৃত্তাকারে ছড়িয়ে দিন- অনেকটা চিতই পিঠার মতো। খেয়াল রাখুন যেন কোথাও কম বেশি না হয়। বৃত্তাকার এই পিঠার আকৃতিটাকেই বলে চিলা।
- চাইলে অল্প অল্প করে ছোট আকৃতির চিলাও তৈরি করতে পারেন। এবার ছড়িয়ে রাখা চিলা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। হয়ে গেলে উঠিয়ে ফেলুন।
- একটি প্লেটে চিলাটাকে কেটে টমেটো কেচাপ কিংবা পুদিনা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
