উৎসব মানেই মজার সব খাবার। খাবারের সুঘ্রাণ ছাড়া যেন উৎসবের আমেজ জমেই না পুরোপুরি। বড়দিন উদযাপনে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে মজার ও ঐতিহ্যবাহী সব খাবার পরিবেশনের রীতি রয়েছে। জেনে নিন এমনই কিছু প্রথা সম্পর্কে।
১। পোল্যান্ডে নিজস্ব রীতি অনুযায়ী মাছ খাওয়াই ক্রিসমাসের প্রথা।
২। ক্রিসমাস ডিনারের ক্ষেত্রে ইতালির অনেক আঞ্চলিক ঐতিহ্য রয়েছে। লামারি, চিংড়িসহ আরও বেশ কিছু মজাদার মাছসহ সাত রকমের মাছ রান্না করে পরিবেশন করা হয় ইতালির বড়দিনের উৎসবে। এছাড়া উত্তর ইতালিতে প্যানেটোন নামের এক ধরনের মিষ্টান্ন পরিবেশন করা হয়। ফল, চকোলেট, কিশমিশ এবং বাদাম দিয়ে তৈরি হয় এটি।
৩। বড়দিন উপলক্ষে অস্ট্রিয়াতে তৈরি করা বিশেষ এক ধরনের মিষ্টান্ন। চকোলেট স্পঞ্জ আর এপ্রিকট ফল মিশিয়ে তৈরি করা এই ডেসার্টের নাম জাহাটর্টে।
৪। গাজরের হালুয়ার মতো খেতে পোর্ককানালাদিকো ফিনল্যান্ডের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন। এটি তৈরি করা হয় বড়দিন উৎসব উপলক্ষে।
৫। মাংস আর ফল দিয়ে এক ধরনের বিশেষ খাবার তৈরি করা হয় ইংল্যান্ডের বড়দিন উৎসবে। এটি তৈরি করা হয় একেবারে বড়দিন উৎসব শুরু হওয়ার আগে আগে। এছাড়া ইংল্যান্ডের ক্রিসমাস পুডিংও ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর মধ্যে একটি। এই ডেজার্টটি ফিগি পুডিং বা প্লাম পুডিং নামেও পরিচিত। ইংল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অংশে বড়দিনের ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে এটি পরিবেশন করা হয়।
৬। ফিলিপাইনের বড়দিনের উৎসবে বিবিঙ্গকা নামের এক ধরনের কেক তৈরি করা হয়। চাল, নারকেল এবং পনির দিয়ে তৈরি করা হয় এই বিশেষ কেক। এছাড়া আস্ত শূকরের রোস্ট পরিবেশন করার রীতিও রয়েছে ফিলিপাইনের ক্রিসমাস ডিনারে।
৭। বড়দিনসহ যেকোনো উৎসবে আইরিশরা এক ধরনের মসলাদার গরুর মাংস পরিবেশন করে। গরুর মাংসের সঙ্গে নানা রকম ফল আর মসলার মিশ্রণে তৈরি করা হয় লোভনীয় এই পদ।
৮। জাপানের বড়দিনের কেকের নাম হচ্ছে কুরিসুমাসু কেইকি। ঐতিহ্যবাহী এই কেক তৈরি করা হয় স্ট্রবেরি দিয়ে।
৯। রিসেলিমান হচ্ছে ডেনমার্কের ঐতিহ্যবাহী এক মিষ্টান্ন যা অনেকটা পায়েসের মতো স্বাদের। আমন্ড আর চেরি দিয়ে তৈরি পায়েসটির ভেতরে বড়দিন উপলক্ষে নানারকম উপহার রাখা থাকে।
১০। বড়দিনে বিশাল আকৃতির টার্কি রান্না করা হয় ব্রাজিলে। খাবারটিকে স্থানীয় ভাষায় বলা হয় সেইয়ে জে নাতাও। আস্ত টার্কিকে শ্যাম্পেন আর নানারকম মশলার মিশ্রণে রান্না করা হয়।
১১। জার্মান ক্রিসমাস ভোজের কেন্দ্রবিন্দু হচ্ছে ক্রিসমাস গুজ বা হাঁসের মাংসের ডিশ। রাজহাঁসের মাংস পরিবেশন করা হয় সবজি, মসলা ও ফল দিয়ে।
১২। কোস্টা রিকার একটি ক্রিসমাস ঐতিহ্যবাহী খাবার হচ্ছে ট্যামালেস। ভুট্টার ময়দা থেকে তৈরি করা হয় খাবারটি যা কলা পাতা বা ভুট্টার তুষে মুড়িয়ে ভাপানো হয়। গরু, মুরগি বা শূকরের মাংসের পাশাপাশি রসুন, পেঁয়াজ, আলু এবং কিশমিশ থাকে এতে।
১৩। লা বুচে দে নোয়েল হচ্ছে ফ্রান্সের ঐতিহ্যবাহী খাবার যা পরিবেশিত হয় বড়দিনে। এটি এক ধরনের ডেসার্ট যা স্পঞ্জ কেক এবং চকলেট বাটারক্রিম থেকে তৈরি করা হয়।
১৪। মধুতে ভেজানো কুকি মেলোমাকারোনা গ্রিসের ক্রিসমাস পার্টির প্রাণ। এই কুকিগুলোর স্বাদ বাকলাভার মতোই। মেলোমাকারোনাকে মধু-চিনির পানির মিশ্রণে ভিজিয়ে বেক করার পরপরই আখরোট ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
