উপকারী মিষ্টি আলু দিয়ে দারুণ স্বাদের লাড্ডু বানিয়ে ফেলতে পারেন। শিশুরা মিষ্টি আলু খেতে না চাইলে এভাবে লাড্ডু বানিয়ে দিতে পারেন। আবার পুষ্টিগুণে ভরপুর মিষ্টি আলুর লাড্ডু পরিবেশন করতে পারেন যেকোনো অনুষ্ঠানে বা অতিথি আপ্যায়নে। রেসিপি জেনে নিন।
৬০০ গ্রাম মিষ্টি আলু চিকন স্লাইস করে কেটে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে কষ চলে যাবে। এরপর ২ কাপ দুধে সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণ ঠান্ডা হলে এরপর ব্লেন্ড করবেন। ৩ টেবিল চামচ ঘি গরম করে কাঠবাদাম কুচি ও কিশমিশ দিয়ে নেড়ে নিন। কিশমিশ ফুলে উঠলে মিষ্টি আলুর মিশ্রণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদ মতো চিনি ও লাল ফুড কালার দিন। চাইলে ফুড কালার বাদও দিতে পারেন। নাড়তে নাড়তে আঠালো হয়ে আসলে ১/৩ কাপ গুঁড়া দুধ ও ১ চা চামচ ঘি দিয়ে আরেকটু নেড়ে নামিয়ে নিন। গোল লাড্ডু বানিয়ে নারকেলের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিন মজাদার মিষ্টি আলুর লাড্ডু।
