ঈদের দিনজুড়েই খাওয়া হয় বিরিয়ানি, পোলাও বা এই ধরনের ভারী খাবার। থাকে মাছ-মাংসের নানা মসলাদার আইটেমও। অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে হজমের সমস্যা, অস্বস্তি কিংবা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হতে পারে। তাই রাতের মেন্যুতে ভারী খাবারের বদলে রাখতে পারেন সালাদ ধরনের সহজপাচ্য খাবার। এতে অতিরিক্ত খাবারের সাথে ব্যালেন্স করাও হবে বেশ। জেনে নিন দুই ধরনের সালাদের রেসিপি।
গ্রিলড চিকেন লেটুস সালাদ
গ্রিলড চিকেন লেটুস সালাদ বানিয়ে ফেলতে পারেন ডিনারে। এজন্য লাগবে গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট পিস ১টি, লেটুস পাতা ৪-৫টি, লাল ক্যাপসিকাম, চিকন করে কাটা শসা, পেঁয়াজ কুচি, আধা চা চামচ মেয়নিজ, আধা চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১ চা চামচ মধু ও স্বাদ মতো লবণ। প্রথমে গ্রিলড চিকেন ব্রেস্ট পিস কিউব করে কেটে নিতে হবে। তারপর একে একে লেটুস পাতা, ক্যাপসিকাম, শসা, পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। মেয়নিজ, চিলি ফ্লেক্স, মধু এবং লবণ দিয়ে একত্রে মিশিয়ে দিলেই হয়ে গেল গ্রিলড চিকেন লেটুস সালাদ।
থাই বিফ সালাদ
আধা কেজি গরুর মাংসের বড় টুকরা বেকিং পাউডার দিয়ে মেখে অল্প তেলে ভেজে নিন। ভাজা হলে পাতলা করে কেটে নিন। চাইলে পাতলা ছোট টুকরা করেও ভেজে নিতে পারেন। সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য ১ চা চামচ রসুন কুচি, লাল কাঁচামরিচের কুচি, ২ চা চামচ লেবুর রস, ১ চা চামচ ফিশ সস, ১ চা চামচ জলপাই, তেল, সামান্য চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। টমেটো ও শসার বিচি ফেলে টুকরা করুন। এবার ভাজা মাংস, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো, শসা, পুদিনা, গোলমরিচের গুঁড়া সালাদ ড্রেসিংয়ের সঙ্গে মিশিয়ে থাই বিফ সালাদ বানিয়ে নিন।
