বাজারে মিলছে কাঁচা আম। টক ডাল রান্না করে ফেলতে পারেন কাঁচা আম দিয়ে। এই গরমে দারুণ মজাদার আর স্বাস্থ্যকর এই ডাল ভাতের সঙ্গে খেতে ভীষণ সুস্বাদু। জেনে নিন রেসিপি।
মসুরের ডাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। এরপর পানি ঝরিয়ে একটি হাঁড়িতে নিয়ে পর্যাপ্ত পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ডালের সঙ্গে মেশাবেন স্বাদ মতো লবণ। ফুটে উঠলে ফেনা ভেসে উঠবে। এই ফেনা চামচ দিয়ে ফেলে দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে ঘুঁটে নিন। আরও কিছুটা পানি মিশিয়ে দিন ডালের মিশ্রণে। এই পর্যায়ে ফালি করে কেটে রাখা কাঁচা আম ও কয়েকটি কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ৫-৭ মিনিট ফুটান।
অন্য একটি প্যানে বাগাড়ের জন্য তেলে রসুন, শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ ভেজে নিন। লালচে করে ভেজে ঢেলে দিন ডালের হাঁড়িতে।
