ফুড ব্লগ

স্টেকের প্লেট সামনে এসেছে। গরম খাবার থেকে ধোঁয়া উঠছে, পাশে সাজানো ফর্ক ও নাইফ। কিন্তু কোন হাতে কোনটি ধরবেন, কী ভাবে স্টেক কাটবেন, আর কাটা মাংস মুখে তোলার সময়ই বা কী নিয়ম এসব নিয়ে অনেকেই...

যুক্তরাষ্ট্রে মেক্সিকান খাবারের জনপ্রিয়তা এখন আগের যেকোনো সময়ের চেয়ে বেশি। গত ১৫ বছরে দেশটিতে মেক্সিকান খাবারকে ঘিরে যে রন্ধনশিল্পের নবজাগরণ ঘটেছে, তাতে মার্কিনদের রসনার পরিধি টেক্স-মেক্স, টাকো...

রেস্টুরেন্টে খেতে যাওয়া এখন শুধু খাবার উপভোগের বিষয় নয়, এর সঙ্গে জড়িয়ে আছে সামাজিকতা, শিষ্টাচার ও টেবিল এটিকেট। বিশেষ করে প্রিয়জন, বন্ধু, ব্যবসায়িক সহযোগী কিংবা গুরুত্বপূর্ণ অতিথিকে নিয়ে...

ফ্রান্সের উত্তর উপকূলে সমুদ্রভ্রমণ মানেই শুধু নীল জল, বালুকাবেলা আর উপকূলের সৌন্দর্য নয়। এই অঞ্চলের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে মাছ ধরা, স্থানীয় বাজার এবং সামুদ্রিক খাবারের দীর্ঘ ঐতিহ্য। সেই স্বাদ...

পুরান ঢাকা শুধু পুরোনো ভবন, সরু গলি আর ইতিহাসের জন্য বিখ্যাত নয়। এই এলাকার অলিগলিতে ছড়িয়ে আছে শত বছরের খাবারের ঐতিহ্যও। ভোরের নাশতা থেকে শুরু করে রাতের শেষ প্রহরের কাবাব, পুরান ঢাকার খাবারের গলিতে...

পুরান ঢাকার ব্যস্ত অলিগলির ভেতরে এমন কিছু জায়গা আছে, যেখানে গেলে মনে হয় সময় যেন একটু ধীরে চলে। বিউটি বোর্ডিং তেমনই একটি জায়গা। অনেকেই সেখানে যান বিখ্যাত...

একসময় ‘ভেগান’ শব্দটি অনেকের কাছেই অপরিচিত ছিল। তবে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যম, ভ্রমণ, স্বাস্থ্যসচেতনতা, পরিবেশ রক্ষা এবং প্রাণীর প্রতি সহমর্মিতা নিয়ে বৈশ্বিক সচেতনতা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে...

আপনি যদি নতুন কোনও ডাইনিং অভিজ্ঞতা খুঁজে থাকেন বা স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে ঝুঁকতে চান, তাহলে ভেগান বা ভেজিটেরিয়ান রেস্টুরেন্ট হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। এখানে শুধু খাবারের স্বাদই নয়, স্বাস্থ্য ও...

বর্তমান সময়ে বাইরে খেতে যাওয়া শুধু ক্ষুধা মেটানোর বিষয় নয়, বরং অনেকের কাছে এটি অবসর কাটানো ও আনন্দ উপভোগের অন্যতম মাধ্যম। বিশেষ করে তরুণ-তরুণীদের মধ্যে রেস্টুরেন্টে গিয়ে খাওয়ার প্রবণতা দিন দিন...

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবান মানেই সুগন্ধি মসলা, ধীরে কষানো মাংস আর মুখে লেগে থাকা অনন্য স্বাদ। সেই মেজবানের অন্যতম জনপ্রিয় পদ হলো মেজবানি বুটের ডাল। হাড়সহ গরুর মাংস, বুটের ডাল এবং বিশেষ মসলার...

মাছের মাথা দিয়ে রান্না করা ডাল বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর একটি। বিশেষ করে মাষকলাই ডালের সঙ্গে রুই বা কাতলা মাছের মাথা, সুগন্ধি মসলা ও পেঁয়াজ-রসুনের বাগার মিলে তৈরি হয় অসাধারণ স্বাদের একটি পদ।...

পায়েস বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্নগুলোর অন্যতম। জন্মদিন, উৎসব কিংবা পারিবারিক যেকোনো আয়োজনে চালের পায়েসের কদর সব সময়ই থাকে। তবে পরিচিত এই পায়েসে যদি যোগ হয় টোস্ট বিস্কুটের স্বাদ, তাহলে তৈরি হবে...

খিচুড়ি বাঙালির চিরচেনা এক আরামদায়ক খাবার। বৃষ্টি ভেজা দিন, ছুটির দুপুর কিংবা পরিবারের সঙ্গে জমজমাট আড্ডা—সব সময়ই খিচুড়ির আলাদা এক আবেদন রয়েছে। তবে পরিচিত এই পদেই যদি আনা যায় একটু ভিন্ন...

প্রতিদিনের একই স্বাদের চিকেন খেতে খেতে একঘেয়ে লাগছে? চিকেন রান্নায় একটু ভিন্নতা আনতে চান? তাহলে তৈরি করে দেখতে পারেন কোলাপুরি কারি। চিকেনের পরিচিত স্বাদে নতুনত্ব আনতে চাইলে এটি হতে পারে দারুণ একটি...

বর্ষার দিনে কিংবা পারিবারিক আয়োজনে পুষ্টিকর ও সুস্বাদু একটি খাবার হতে পারে পঞ্চপদী খিচুড়ি। চাল, দুই ধরনের ডাল এবং পাঁচ রকমের সবজির সমন্বয়ে তৈরি এই খিচুড়ি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি স্বাদেও অনন্য। অল্প...

বর্ষা এলেই হাট-বাজারে দেখা মেলে দেশীয় নানা শাক-সবজি ও জলজ উদ্ভিদের। এর মধ্যে শাপলা লতা অন্যতম, যা শুধু সহজলভ্যই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। সাধারণত শাপলা লতা দিয়ে ভাজি, ঝোল কিংবা ডাল রান্না করা হলেও...

বাইরে মুচমুচে, ভেতরে নরম ও মসলাদার মাছের পুর, এমন স্বাদের জন্য নাইজেরিয়ান ফিশ রোল বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বেশ জনপ্রিয় একটি স্ন্যাকস। বৃষ্টির দিনে অলস বিকালে নাশতা হিসাবে বা অতিথি আপ্যায়ন কিংবা শিশুদের...

হালকা, পুষ্টিকর এবং সহজপাচ্য খাবার খুঁজছেন? সেক্ষেত্রে নিরামিষ পেঁপে মুগ ডাল হতে পারে দারুণ একটি পছন্দ। ভাজা মুগ ডাল, কাঁচা পেঁপের পুষ্টিগুণ আর ঘি-ফোড়নের স্বাদে তৈরি এই পদটি গরম ভাতের সঙ্গে যেমন...

মাছের ঝোল বা ঝাল তো অনেক খাওয়া হয়, কিন্তু পোস্ত আর কাসুন্দি দিয়ে তৈরি এই রুই পোস্ত কাসুন্দির স্বাদ একেবারেই আলাদা। সর্ষের ঝাঁঝ, পোস্ত আর মশলার সুন্দর সমন্বয়ে তৈরি এই পদ ভাতের সঙ্গে জমে যায় দারুণ।...

ভাপা পিঠার নাম শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে চালের গুঁড়া, নারকেল আর গুড়ের পরিচিত স্বাদ। তবে জানেন কি, চালের গুঁড়া ছাড়াও মুড়ি দিয়ে তৈরি করা যায় দারুণ নরম ও সুস্বাদু ভাঁপা পিঠা। ঘরে থাকা সহজ...