ভূরিভোজ

বাচ্চারা প্রায়ই আবদার করে রেস্টুরেন্টে গিয়ে স্যুপ খাওয়ার। বাড়িতেই কিন্তু খুব সহজে রেস্টুরেন্টের মতো থাই স্যুপ বানিয়ে ফেলতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি। 

বেশ কিছু প্রয়োজনীয় অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট মেলে ড্রাগন ফল থেকে। এগুলো আমাদের সুস্থতার জন্য অপরিহার্য। এছাড়া ভিটামিন সি এর দারুণ উৎস ড্রাগন ফল খেলে বাড়ে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও। তবে অনেক শিশুই ফলটি...

কাঁঠালের বিচি যেমন খেতে দারুণ সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণেও অনন্য। কাঁঠালের বিচি দিয়ে রান্না করা যায় হরেক পদ। লইট্টা শুঁটকি রান্না করে ফেলতে পারেন এটি দিয়ে। সহজ এক্তি রেসিপি জেনে নিন। 

পাকা আম দিয়ে দারুণ মজাদার আমসত্ত্ব বানিয়ে ফেলতে পারেন। রোদে না দিয়েও বানিয়ে ফেলা যায় আমসত্ত্ব। এক থেকে দেড় বছর পর্যন্ত সহজে সংরক্ষণও করতে পারবেন। 

চলছে আমের মৌসুম, তার উপর আবার প্রচণ্ড গরম। গরমের এই সময়ে পাকা আমের স্বাদে মজাদার আইসক্রিম বানিয়ে ফেলতে পারেন। মাত্র তিনটি উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায় ম্যাংগো আইসক্রিম। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন। 

এই মৌসুমে তরকারিতে কাঁঠালের বিচি দিতে পারেন। এতে তরকারির স্বাদ বাড়ে বহুগুণ। মজাদার চচ্চড়ি রান্না করে ফেলা যায় কাঁঠালের বিচি দিয়ে। ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ এই আইটেমটি। রেসিপি জেনে নিন।

পাকা আম দিয়ে দারুন মজাদার সন্দেশ বানিয়ে ফেলতে পারেন। খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই মিষ্টি। সিসুরাও খেতে পছন্দ করবে আমের সন্দেশ। রেসিপি জেনে নিন।  

কাঁঠালের মতো এর বিচিও কিন্তু পুষ্টিগুণে ঠাসা। রান্নায় নানা উপায়ে ব্যবহার করা যায় কাঁঠালের বিচি। আবার দারুণ মজাদার ভর্তা বানিয়ে পরিবেশন করা যায় ভাতের সঙ্গে। জেনে নিন কীভাবে করবেন ভর্তা। 

আমের মৌসুমে মজাদার সব ডেসার্ট বানিয়ে ফেলতে পারেন আম দিয়ে। সাবুদানা ও আমের এই ডেসার্ট এই গরমে প্রাণ জুড়াবে। এটি বানিয়ে ফেলাও খুব সহজ। রেসিপি জেনে নিন। 

পাকা আম দিয়ে মজাদার সব আইটেম বানিয়ে ফেলা যায়। শিশুদের জন্য পাকা আমের পিঠা বানিয়ে ফেলতে পারেন। বিকেলের নাস্তার পাশাপাশি তাদের স্কুলের টিফিনে দিয়ে দিতে পারবেন। আবার দারুণ সুস্বাদু আমের পিঠা পরিবেশন...

টানা মাংস খেতে খেতে নিশ্চয় একঘেয়েমি চলে এসেছে স্বাদে। স্বাদবদল করতে এবার ভর্তা-ভাত রাখতে পারেন মেন্যুতে। দারুণ মজাদার বেগুন ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন কিছুটা ভিন্ন উপায়ে। রেসিপি জেনে নিন। 

শামি কাবাব কিংবা গরুর মাংসের টিকিয়া বানিয়ে ফেলতে পারেন বাটা বা ব্লেন্ড করার ঝামেলা ছাড়াই। পোলাও, বিরিয়ানির পাশাপাশি বিকেলের নাস্তা হিসেবেও এই কাবাব দারুণ মজাদার। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।

আজকে থেকে টানা কয়েকদিন পর্যন্ত চলবে মাংস খাওয়া। মাংসের নানা পদ খেতে খেতে অরুচি চলে আসবে ভর্তা বানিয়ে খেতে পারেন মাংস। দারুণ স্বাদের গরুর মাংসের ভর্তা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে ভীষণ মজাদার। কীভাবে...

মাংসের ঝোলের পাশাপাশি পোলাও কিংবা বিরিয়ানির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার খাসির মাংসের কোরমা। স্বাদে বৈচিত্র্য নিয়ে আসবে আইটেমটি। রেসিপি জেনে নিন। 

ঈদের সকালে টেবিলে সেমাই, পায়ের বা ফিরনি থাকেই। দুধ সেমাই, জর্দা সেমাই বা নওয়াবি সেমাইয়ের মতো মজার কিছু পদের রেসিপি জেনে নিন। 

ঝরঝরে পোলাও ছাড়া কি মাংসের স্বাদ জমে? ঈদের দিন সাদা পোলাও রান্না করে ফেলতে পারেন। তবে অনেকের হাতেই পোলাও ঝরঝরে হতে চায় না। কখনও শক্ত থাকে, আবার কখনও গলে যায়। কিছু বিষয় মনে রেখে পোলাও রান্না করলে...

ঈদের সময় মাংসের পাশাপাশি রান্না হয় গরু বা খাসির ভুঁড়ি। অনেকে ভুঁড়ি ভাজা খেতে পছন্দ করেন, অনেক বাসায় আবার রান্না হয় মসলাদার ভুঁড়ি ভুনা। গরম ভাত কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে দারুণ ভুঁড়ি ভুনা। রেসিপি জেনে...

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর কালা ভুনা দেখতে কালো, তবে এই কালো রঙ কিন্তু পুড়ে যাওয়ার কালো নয়। মসলার সঠিক ব্যবহার ও রন্ধন প্রণালির কারণে কালা ভুনার রঙ হয় কালো। এই মাংস মুখে দিলেই গলে যায়। দারুণ...

দ্রুত সেদ্ধ করার কৌশল জানা থাকলে ঈদে মাংস রান্না করা যাবে নির্বিঘ্নে। হাতের কাছে প্রেসার কুকার থাকলে সেটাতে যদিও ঝটপট রান্না করে ফেলা যায় মাংস। কিন্তু যদি প্রেসার কুকার না থাকে, তবে কিছু সহজ কৌশল...

মাংস ভুনা বা ঝোল রান্নার পাশাপাশি নানা ধরনের কাবাব বানিয়ে ফেলতে পারেন ঈদের এই সময়টায়। খুব সহজে বানানো যায় গরুর মাংসের বটি কাবাব। রেসিপি জেনে নিন।